Dana Petrunčíková
Překlady hotelových webových stránek
Neustálá aktualizace webových stránek hotelu, uveřejňování stále nových příspěvků na Facebooku je naší denní praxí. Aktualizace webu v pěti až osmi jazykových mutacích pro zaměstnance není vůbec jednoduchá. Ano, všichni hovoříme některým cizím jazykem, ale přiznejme si, kdo z nás napíše článek v jiném jazyce tak, aby se nad některou větou rodilý mluvčí občas nepousmál?
Internetové překladače jsou naším pomocníkem a pro běžné používání je tento nástroj jistě neocenitelnou výhodou. Na seriozní překlad textů hotelových stránek nebo reklamních materiálů však nestačí. Nebere totiž v úvahu celkový kontext a vyznění určité myšlenky, které převod textu z jednoho jazyka do druhého vyžaduje. Lidský faktor je pro detailní překlad poutavého textu nenahraditelný. Internetový překladač je sice rok od roku lepší, ale stále nedokáže konkurovat lidskému cítění. Pokud tedy potřebujete takový překlad textu, který nebude vzbuzovat úsměv na rtech rodilého mluvčího, pak musíte investovat do profesionálního překladu.
Profesionální překladatelé
Překladatelé a tlumočníci vědí, že na prvním místě je vždy faktická správnost textu. Celá řada překladatelských firem proto na korektury překladu najímá rodilé mluvčí. Odborní překladatelé webových stránek také mají povědomí o SEO a tedy využití klíčových slov, které jsou pro vyhledávače a vyhledávání nejdůležitější. Nebojte se tedy investovat do odborného překladu zejména u složitých či méně běžných cizích jazyků.
Jedinou nevýhodou může být to, že když si klient přečte kvalitní text na vašich stránkách ve svém rodném jazyce, může získat pocit, že se u vás v hotelu tímto jazykem domluví. Nezapomeňte tedy zveřejnit na stránkách všechny jazyky, kterými se klient u vás na recepci domluví.
Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles
Související články:
Hotelový marketing, Jak psát texty pro hotelový web, Tipy pro psaní textů, Hotelový marketing a internetové stránky
Kam směřuje GastroJobs.cz?
Specializovaný pracovní portál GastroJobs.cz je pomocník v oblasti lidských zdrojů, bez kterého bychom se v hotelu už neobešli. Na internetu je již 15 let a po technické stránce se neustále vyvíjí a zdokonaluje. Hotelům a restauracím umožňuje zveřejňovat pracovní nabídky a inzeráty za ceny nižší, než jsou ceny inzerce tištěné.
Systém je kvalitně optimalizován nejen pro internetové vyhledávače, ale i pro běžné uživatele, kterým umožňuje snadnou orientaci a rychlou práci v administračním rozhraní.
GastroJobs.cz také umožňuje firmám vyladit vzhled svého inzerátu podle firemní identity a současně poskytuje statistiky návštěvnosti jednotlivých inzerátů. Volbou správných klíčových slov v inzerátu je možné přesně zacílit toho správného specialistu pro váš hotel nebo odborníka pro vaši restauraci.
Co GastroJobs.cz nabízí?
Uchazečům o práci GastroJobs.cz nabízí nejen přehled aktuálních pracovních pozic, ale také možnost uveřejnit svůj životopis a nabídnout tak své zkušenosti. Rozsah tohoto jedinečného pracovního portálu je obrovský. Inzeráty oslovují nejen profesionály, ale i nové talenty a studenty v oboru gastronomie hledající stáž, praxi či brigádu.
Právě rozvoj dovedností mladých talentů je ve středu zájmu firmy Solution Factory s.r.o. provozující portál GastroJobs.cz. V minulých letech byla firma garantem mnoha soutěží a v letošním roce je jím také.
Zde je přehled soutěží, které GastroJobs.cz letošním roce podporuje:
| Duben | Gastro Hradec Vitana Cup 2016 | Kadet cukrář a kadet kuchař (do 18 let) |
| Květen | BIRELL Cup 2016 Brno | Soutěž nošení talířů s názvem „Talíř za talíř“ |
| Červen | Melounový šampionát 2016 Třebíč | Soutěž Carvingu |
| Říjen | OLIMA Cup 2016, Olomouc | Kategorie Kuchař Junior a Cukrář Junior |
| Listopad | Dýňový šampionát 2016, České Bud. | Soutěž Carving |
| Prosinec | Lázeňský pohárek 2016, Karlovy Vary | Kategorie kuchař a cukrář |
Jako oficiální partner Juniorského národního kuchařského týmu myslí GastroJobs.cz i na budoucnost a již nyní se chystá podporovat juniorské kuchaře a cukráře v lednu 2017 na Gastro Junior Brno 2017 – Bidvest Cup a na dalších akcích.
Pracovní portál GastroJobs.cz je váš silný a spolehlivý partner.
Autor: Dana Petrunčíková Foto: Gastrojobs.cz
Související články:
Další tipy pro texty na hotelovém webu
O všem, co nesmí chybět na hotelovém webu, jste se seznámili v článku Jak psát texty pro hotelový web. Nyní je čas podívat se na aspekty, které tvoří web pro zákazníka ještě více atraktivní. Stejně jako projev musí být pro posluchače zajímavý, tak musí být atraktivní i text na webových stránkách. Včetně základních údajů o hotelu, fotogalerie, 3D prohlídek a dalších nezbytných informací je potřeba psát marketingové texty tak, aby se zvýšil konverzní poměr stránek, tzn., aby se díky textům a informacím stal z každého návštěvníka webových stránek hotelový host. Jak už víte, pokud návštěvníka nezaujmou stránky do 8 sekund, pak je velmi těžké jeho pozornost udržet.
Jak udržet pozornost?
Upoutat musí již nadpis a musí ve čtenáři vyvolat zvědavost. Podnadpis nebo první krátký odstavec, by měl udržet pozornost tím, že navodí důležitost celého článku. Zde byste měli být jednoznační a upřímní o tom, co nabízíte. Ve zkratce byste měli napsat jen tolik, aby si váš návštěvník potvrdil, že to je ve skutečnosti to, co hledá a o čem má zájem dozvědět se více.
Zaměřte se na výhody, nikoliv na technický popis hotelu a služeb. Vysvětlete potencionálnímu klientovi výhody pobytu ve vašem ubytovacím zařízení. Sdělte mu, co získá tím, že se ubytuje právě u vás, ale nepomlouvejte konkurenci. To by na čtenáře neudělalo dobrý dojem. Pište jasně stručně a výstižně a přitom s nadšením. Buďte empatičtí a využijte svou emoční inteligenci. Při tvorbě textu se snažte vcítit do pocitů a požadavků potencionálního klienta a netlačte na něj.
Výzva k akci
Výzva k akci jako například tlačítko “Rezervujte ihned” sice na stránkách nesmí chybět, ale volte mírnější varianty. Víme přece, že velké procento zákazníků nedokončí rezervaci ve chvíli, kdy musí vložit osobní údaje a číslo kreditní karty. V tu chvíli se u řady lidí vytvoří přirozený odpor. Lidé nejsou ochotni rozloučit se s jejich těžce vydělanými penězi nebo se k něčemu zavazovat.
Dejte klientům možnost volby
- rezervaci s garancí i bez garance
- předplacenou i nepředplacenou
- stornovatelnou i non-refundable
Autor: Dana Petrunčíková Foto: Just2shutter
Související články:
Jak psát texty pro hotelový web, Nedokončená online rezervace, Hotelový marketing a internetové stránky, Komunikační dovednosti – projev
Manažerské rozhodovací procesy nejen v hotelu
Rozhodování je proces výběru alespoň ze dvou variant, kdy výsledkem by měl být výběr jedné varianty. Často se stane, že výsledkem je výběr nové kompromisní varianty. Manažerské rozhodování proto zavádí systém vyhodnocování jednotlivých variant řešení, na jehož konci má vyjít jedna varianta jako vítězná.
Fáze rozhodovacího procesu
1. Identifikace stavu – v této fázi je zjištěna skutečnost, že vznikl problém, který musí být řešen. Součástí je situační analýza, která rozděluje stav na dílčí problémy. Analýza dále stanovuje priority, návrh a plán řešení těchto problémů.
2. Analýza problému – v této fázi je potřeba přesně definovat, o čem budeme rozhodovat. Formulace problému by jasně měla dát odpověď na otázky co, kdo, kdy, kde a v jakém rozsahu má vlastně řešit a ve finále rozhodnout. Často se v tomto kroku zjistí, že předchozí krok nebyl dokonale proveden. Dochází k deskripci problému, stanovení cílů řešení a stanovení příčin.
Problém se dále analyzuje z hlediska daných omezení, obtížnosti a doby přípravy na rozhodnutí. Ptáme se: co je cílem rozhodnutí; jaká je nerovnováha mezi žádoucím stavem, skutečným a předvídaným stavem; jaké jsou přímé a nepřímé faktory rovnováhy, jaké síly působí; jaké jsou podmínky (vnitřní a vnější), v jejichž rámci má být problém řešen. Analýza všech vztahů v systému není možná, proto se při výběru postupuje také intuitivně – volí se vztahy a vazby, které jsou zvládnutelné. Důležitý je i faktor času – kolik času je na zjišťování informací.
3. Stanovení kritérií hodnocení – vybraná kritéria a jejich váhy by měla plně reflektovat naše přání a očekávání i to, čemu se chceme vyhnout a následné důsledky konečného rozhodnutí. Výběrem kritérií můžete ovlivnit výsledek celého rozhodnutí. Vhodnou volbou kritérií a vah je možné zajistit vítězství libovolné varianty. Na soubor kritérií, která následně budeme posuzovat
Jaké požadavky jsou kladeny na soubor kritérií?
- Soubor musí být úplný, tedy musí obsahovat všechna kritéria s pozitivním či negativním vlivem
- Každé kritérium musí mít také jasný a jednoznačný smysl a musí být pro manažera srozumitelné
- Jednotlivá kritéria se nesmí překrývat
- Soubor kritérií by neměl být rozsáhlý
- Soubor kritérií musí být relevantní
4.Tvorba variant – varianty jsou nám známé, neznámé, přijatelné a nepřijatelné. Ani ty nepřijatelné nemůžeme vyloučit, protože bychom, podle nastavení kritérií a vah, mohli vyloučit potenciálního vítěze. (Vyloučení nepřípustných variant se při manažerském rozhodování používá, ale ne v tomto kroku.)
Součástí je také předpověď budoucího stavu tzn. určení důsledků jednotlivých variant (prognózování). V této fázi dochází ke stanovení budoucích důsledků jednotlivých variant vzhledem ke všem kritériím. Důsledky určují zpravidla odborníci a často je v tomto kroku soubor kritérií rozšířen o některá další.
6. Hodnocení a rozhodnutí o výběru varianty probíhá ve dvou krocích. Předvýběrem se zredukují varianty a následně probíhá detailní hodnocení všech kritérií. Vybírá se nejvhodnější alternativa na základě vhodných kritérií. Někdy jsou kritéria v protikladu a pak je nutné přijímat kompromisní řešení.
7. Formulace a realizace zvolené varianty – finální fáze rozhodovacího procesu, která vyžaduje nejvíce odvahy. Manažer, který rozhodnutí učiní, bude zodpovědný na výsledek celého procesu.
8. Kontrola výsledků odpoví na otázky:
- jak byly odhady důsledků zvolené varianty přesné
- byl problém vyřešen
Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles
Související články:
Manažerské dovednosti Manažerem se člověk nerodí Dovednosti úspěšných lidí Co úspěšní nedělají
Ideální rozhodování
Ideální rozhodování, někdy též nazývané objektivní rozhodování, je postaveno na možnosti mít dostupné všechny potřebné informace, mít možnost je komplexně bez potíží zpracovat a vyhodnotit. Rovněž bez problémů můžeme stanovovat varianty řešení a optimalizovat jejich výběr.
Požadavky pro ideální rohodování
- dostupnost informací o všech možných variantách rozhodování a omezujících podmínkách
- znalost vývoje podmínek a pravděpodobností jejich vlivu
- schopnost stanovit priority jednotlivých variant a jejich kvantitativního hodnocení
- možnost optimální volby nejlepší varianty a připravenost pro implementaci.
Tento přístup je pouze teoretický, protože v reálné praxi se s ideálními podmínkami nesetkáváme.
Reálné rozhodování
Reálné (subjektivní) rozhodování vychází z reálných podmínek a faktorů, které rozhodování ovlivňují. Často jde o rozhodování v krátkém čase a při omezených zdrojích. Manažer je smířen s tím, že nemá možnost ideální rozhodování zajistit a ustupuje od nároků na objektivní rozhodování. Pracuje s omezeným počtem kritérií a variant.
Reálné rozhodování vychází ze skutečnosti, že rozhodovatel nemá:
- dostupné potřebné informace, nebo je má v omezeném množství
- možnost připravit všechny varianty řešení a kvantitativně je posoudit
- dostatečný čas a organizační podmínky pro optimální výběr variant
- schopnosti řešit složité rozhodovací problémy
Může narážet i na informační a znalostní bariéry v hotelu:
- na nevyjasněné legislativní podmínky a právní postavení
- na nedostatečné vymezení pravomocí a odpovědností
- na nízkou organizační kulturu
- na zvyky a stereotypy v chování
Reálné rozhodování je velmi často skutečností a zaběhlým přístupem k rozhodování. Odpovídá reálným podmínkám v hotelech a restauracích.
Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles
Související články:
Rozhodovací procesy Manažerské dovednosti Manažerem se člověk nerodí Dovednosti úspěšných
Herzbergova teorie motivace dvou faktorů
Frederick Herzberg pojmenoval dva základní faktory, které jsou pro zaměstnance zdrojem spokojenosti v práci a zdrojem motivace. Rozšířil tak Maslowovu pyramidu lidských potřeb.
Vlivy uspokojující lidské potřeby a aktivizující zájem a úsilí pracovníků o zlepšení vykonávaných činností. Tyto vlivy se podle Herzberga nazývají motivátory. Jsou to prostředky motivace. Obvykle jako motivátory působí činitele spojené s obsahovou náplní a výkonem vlastní práce, podmínkami a výsledky jejího zvládnutí tzn. úspěch, uznání, profesní růst.
Hygienické vlivy jsou činitele nebo podmínky, v nichž zaměstnanec pracuje, které ovlivňují jeho spokojenost nebo nespokojenost. Mezi hygienické vlivy patří systém podnikového řízení, vybavení pracoviště, pracovní podmínky, mezilidské vztahy, platové podmínky, jistota zaměstnání, atd.
Při přiměřeném plnění hygienických vlivů je pracovníci příliš nesledují a jen velmi málo je motivují k vyššímu výkonu. Zato při nedosažení určité mezní úrovně dochází k výrazné nespokojenosti, která vede ke konfliktům. Herzberg zjistil, že k hygienickým důvodům patří přiznaná mzda. Zájem manažerů musí být udržovat hygienické vlivy a pomocí motivátorů zvyšovat výkonnost.
Autor: Dana Petrunčíková Foto: David Castillo Dominici
Související články:
Maslowova pyramida potřeb, Motivace podřízených, Jak snížit fluktuaci zaměstnanců, Jak delegovat pravomoc, Manažerské dovednosti, Dovednosti úspěšných
Co nás učí filmy Ridleyho Scotta?
Práce v hotelu a v restauraci je velmi psychicky náročná. Denně jsme pod neustálým tlakem ze strany náročných klientů. Abychom se nedopracovali k syndromu vyhoření, musíme umět relaxovat. Vyčerpání předcházíme správnou životosprávou, sportem, koníčky, večer si pustíme příjemnou hudbu nebo dobrý film.
Proč by se zaměstnanci hotelů měli dívat na filmy Ridleyho Scotta?
Filmy jako Gladiátor, Vetřelec, 1492: Dobytí ráje, G. I. Jane, Království nebeské nebo nejnovějšího Marťan by měli být „povinnou četbou“ každého hotelového zaměstnance. Vždyť všechno, co se v těchto filmech odehrává, se děje dnes a denně v hotelech a restauracích, a každý hrdina těchto filmů je každý z nás.
Každý z nás bojuje denně s řadou vetřelců (hostů), s nepřátelskými vojsky (skupiny studentů) a každý z nás dělá všechno pro to, aby tento boj vyhrál jako gladiátor Maximus nebo kpt. Ripley ve Vetřelci.
Každý z nás do toho dává veškerou svou energii, sílu a nadšení jako G. I. Jane, a všichni věříme, že to co pro hosty děláme pro ně má nějaký smysl a hodnotu, jako Balian v Královsví nebeském, který udělal pro své lidi to nejlepší, co v rámci možností mohl.
Přitom se každý z nás chce každý večer dostat zdravý domů jako Mark Watney z Marsu.
Co nás učí samotný Ridley Scott?
Filmy Ridleyho Scotta vynikají precizností, perfektní kamerou, střihem a smyslem pro detail. Ridley Scott a jeho tým stojí za úspěchem těchto filmů. A právě to je důvod, proč by jeho filmy měli sledovat brigádníci a zaměstnanci, kteří do hotelu nastupují. Musí si uvědomit, že:
1. Pečlivá práce a důslednost je to nejlepší, co můžou pro správný chod svého úseku udělat, aby byli spokojeni nejen hoteloví hosté, ale i celý tým, jehož jsou součástí.
2. Když bude tým držet pohromadě, pak dojdou ke stanovenému cíli snáz.
Autor: Dana Petrunčíková Foto: z filmu Království nebeské, režije Ridley Scott
Související články:
Syndrom vyhoření, Jak předejít vyčerpání, Jak přežít sezónu, Naučte se říkat NE, Více věcí najednou, Jak zjistíte, co chcete?, Jak dojít k cíli, Dovednosti úspěšných, Manažerská autorita, Vlastnosti manažerů, Jste připraveni na vedoucí pozici Rozhodovací proces, Rozhodovací problémy, Techniky rozhodování, Ideální a reálné rozhodování, Manažerem se člověk nerodí, Co úspěšní nedělají
Jak na SEO v roce 2016
Obsahový marketing webových stránek stejně jako kvalitní výsledky na sociálních sítích budou i v tomto roce důležité. Roboti vyhledávačů budou i nadále hodnotit relevantnost sdělení. Podle odhadů SEO Expertů však v roce 2016 rapidně stoupne hodnota uveřejňovaných videí. Už nyní to ukazují statistiky oblíbenosti krátkých videí. Video je nejúčinnějším prostředkem sdělení informací, protože člověk jej vnímá současně dvěma smysly – zrakem a sluchem. Vyhledávací roboti sice nebudou hodnotit video, ale budou hodnotit doprovodný text. Videa budou i nadále hodnotit lidé.
V roce 2016 bude dále stoupat počet vyhledávání přes mobilní zařízení a současně vyhledávání hlasem (voice search). Ten má navíc ještě výhodu v tom, že snadno vyhledává pomocí víceslovných výrazů. S tím souvisí vyhledávací pozice, které jsou také důležité. Čím více totiž budou lidé klikat na vaše odkazy, tím výše ve vyhledávání se vaše stránky budou zobrazovat.
Dalším důležitým faktorem nadále zůstává budování kvalitních odkazů (linkbuilding).
Co bude mít vliv na viditelnost stránek?
Stejně jako doposud budou nejdůležitější následující faktory:
- Kvalitní obsah
- Klíčová slova v nadpisech H1, H2
- Uživatelsky hodnotné stránky
- Propojení s aktivními profily na sociálních sítích
- Kvalitní odkazy
- Video a jeho doprovodný text
SEO specialisté se shodují, že rok 2016 bude rokem, kdy se zhroutí bariéry mezi marketingovými obory jako je obsahový marketing, social media marketing, digitální marketing a další marketingové činnosti jako jsou promo akce a podobně. Kvalitní marketing firem a hotelů se přesune z rukou jedinců do rukou týmů specialistů, kteří budou muset společně pracovat na splnění marketingového plánu.
Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles
Související články:
Revize marketingového plánu, Inbound marketing, Účel webových stránek, Kvalitní obsahový marketing, Jak zvýšit dosah příspěvků na FB, Jak psát texty pro web, Tipy pro psaní textů, Hotelový marketing, Marketing v praxi, Web jako nástroj marketingu, Použitelnost webových stránek, E-mailing, Přednášky o internetovém marketingu
Jaká byla hotelová sezóna 2015?
Stejně jako vloni jsme zaznamenali rekordní zájem turistů a stejně jako každý rok bylo v plánu navýšení tržeb. Hotelové hosty jsme lákali na webové stránky, abychom získali přímé rezervace, protože jsou nejlevnější, ale vzhledem k tomu, že Priceline a její Booking.com ovládá přibližně 62% evropského trhu a Expedie 70% amerického, nešlo internetové rezervační systémy tak snadno ignorovat.
Naštěstí nastala určitá svoboda v prodeji online. Proběhlo několik soudních sporů ohledně cenové parity a povinnosti hotelů uveřejňovat na online systémech nejnižší nabízenou cenu, kterou požadují OTA´s. Takže když si nyní uveřejníte na svůj web nějakou speciální nabídku, neměla by vám Expedie nebo Booking vyhrožovat vypnutím prezentace.
V každém případě rozdíly v cenách u svých konkurentů nadále sledují, a když je v nich velký rozdíl, tak požadují úpravu cen. Zase na druhou stranu, všichni víme, že když jsou ceny všude stejné, tak rezervace chodí ze všech kanálů. Když jsou někde ceny trochu levnější, tak chodí rezervace jenom přes tento zdroj levného ubytování. A my si přece záměrně tržby snižovat nechceme.
S prodejem na internetu samozřejmě souvisí i online marketingové strategie. Upravili jsme webové stránky pro mobilní zařízení a pochopili jsme, že je potřeba soustředit se na kvalitní obsah. Používáme sociální média a na sociálních sítích uveřejňujeme hodnotné příspěvky. Aktivně komunikujeme s fanoušky. Vždyť pro zvýšení konverzního poměru stačí klienta přesvědčit, že právě ve vašem hotelu se nejlépe nají a vyspí. Když pak ještě uveřejní dobré hodnocení na Bookingu nebo Tripadvisoru, navýšení tržeb je zaručeno.
Co jsme ještě v roce 2015 sledovali?
Když pominu to, že Expedia skoupila, co mohla, pak nemohu pominout rozruch kolem systému Airbnb. Přestože tento systém na ubytování v soukromí existuje již od roku 2008 a ubytovací byznys změnil významně již tak kolem roku 2011, v letošním roce měla celá řada hoteliérů pocit, že je to snad nějaký útok ze strany soukromých ubytovatelů. Bývala doba, kdy lidé místo do hotelů a penzionů jezdili pod širák nebo do soukromých chatiček, a také s tím tehdejší hoteliéři museli žít.
Trh se mění a s tím se musíme smířit. Na všechny změny na trhu musíme dostatečně včas reagovat nabídkou, která naše hosty uspokojí.
Vždy se najde někdo, kdo před ubytováním v soukromí upřednostní hotelový komfort.
Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles
Související články:
Účel webových stránek, Revize marketingového plánu, Inspirace pro správu sociálních médií, Proč používat Youtube Cards, Hotelové video, E-mailing jako marketingový nástroj, Social Media Marketing, Soutěž na FB, Dosah příspěvků na FB, Jak probudit spící fanoušky
Jak složit ubrousek?
Prostírání, ubrusy a ubrousky patří neodmyslitelně k restauracím. Přesto, že řada restaurací nyní využívá papírové prostírání, které snižuje náklady na pořízení a údržbu, v celé řadě restaurací se stále plátěné prostírání používá. Magazín HotelyHotům nyní přináší pár návodů na složení plátěných i papírových ubrousků.
Prvních 9 způsobů skládání ubrousků:
Související články:
Jak zvýšit produktivitu zaměstnance
Když nedávno Jiří Kastner vydal infografiku zobrazující produktivitu práce, nevěřila jsem vlastním očím. Pak jsem se začala dívat kolem sebe a zjistila jsem, že to je přesně to, s čím řada hotelů a restaurací bojuje.
Obrázek ukazuje, že pouze 20% zaměstnanců jsou ti výkonní, kteří hledají řešení problémů a výsledky tohoto hledání uvádějí do života. Když se podíváme na běžnou recepci nebo restauraci, kde je v týmu 10 lidí, také tam najdeme 2 výkonné zaměstnance, 6 vykonavačů rozdělených na dobré a horší a 2 potížisty. Do které skupiny byste zařadili brigádníky?
Také už jsem slyšela názor, že problém v tom, že jsou v týmu špatní vykonavači a potížisté není v nich, ale v těch, kdo je najímají a vedou. Do jisté míry to bude asi pravda. Kvalitní manažeři si umí najít ty správné lidi a umí je správně motivovat. Existují různé úrovně výkonu, který se liší v závislosti na sezóně a povaze a požadavcích klienta. Současně je potřeba zaměřit se na individualitu a potřeby každého zaměstnance. Balance mezi úrovní výkonu a individuálním schopnostem vede ke spokojenosti na obou stranách.
Jaký zvýšit produktivitu horších vykonavačů a potížistů?
- Analyzujte svůj denní rutinu a identifikujte běžné problémy.
- Vytvořte standardní řešení těchto problémů, aby zaměstnanci věděli, jak se příště zachovat.
- Nezapomeňte na zpětnou vazbu. Zaměstnanci často lépe poznají, kde jsou mezery.
- Rozvíjejte neustále dovednosti svých zaměstnanců, ale nepřetěžujte je.
Cílem každého hotelu a restaurace je mít spokojeného hosta. Aby byli hosté spokojeni, musí být spokojeni i zaměstnanci. Tuto spokojenost ze sebe musí vyzařovat. Nebudou ji vyzařovat, pokud budou přetěžováni, vyčerpáni nebo nedostatečně motivováni. Proč by měli uspokojovat potřeby hostů, když nejsou uspokojeny jejich potřeby?
Jak zjistit, zda je zaměstnanec spokojený?
- Poznejte své lidi
- Mluvte s nimi o jejich zájmech, prioritách a životních cílech
- Zeptejte se jich, co je motivuje
- Naslouchejte. Zjistěte, zda jim jejich práce přináší uspokojení
- Nezapomeňte správně chválit
Dělejte to upřímným způsobem. Když se jich ráno zeptáte, jak se mají, oni vám svěří své pracovní i jiné problémy, ale neuvidí z vaší strany žádný zájem, pak příště nad vaší otázkou mávnou rukou. Budou vědět, že vás odpověď nezajímá a odpovídat na řečnické otázky, zejména v sezóně, není čas.
Autor: Dana Petrunčíková Infografika: Jiří Kastner
Související články:
Řešení problémů, Co dělají manažeři špatně, Vlastnosti manažera, Manažerské dovednosti, Manažerská rozhodnutí, Rozhodovací proces, Rozhodovací problémy, Techniky rozhodování
Proč systémy vyžadují cenovou paritu?
Známe je všichni – parity issues – e-maily, které zasílají rezervační systémy, když je cena na jiných systémech jenom o pár centů nižší. Jsou jako obtížný hmyz. Zejména, když používáte řadu slev a cenových hladin, zabijete hodně času, než zjistíte, kde rozdíl v cenách vzniká. Právě ten čas, který potřebujete věnovat hotelovým hostům.
Jak systémy zjistí rozdíl v ceně?
Naprosto stejným způsobem, jakým vy sledujete ceny svých konkurentů. To znamená přes některý rateview nástroj. Prostě šmírují u své konkurence.
Proč tak tvrdě paritu vyžadují?
Z několika důvodů. Tím hlavním je fakt, že lidé hledají nejnižší ceny, takže když někde najdou cenu nižší, tak je jasné, že rezervace do vašeho hotelu nebudou chodit přes ně a oni přijdou o provizi. Všimněte se také, že nikdy neposílají parity issue, když na jiných systémech našli cenu vyšší s tím, že ji chtějí také.
Dalším důvodem je propagace značky. Všichni se snaží oslovit širokou veřejnost nejen přes své stránky, ale také přes sociální média a přes affiliate programy. Všude tak najdete tvrzení, že nejlepší ceny jsou dostupné jenom u nich. Když tomu zákazník uvěří, udělá si rezervaci a nebude hledat jinde. Některé systémy dokonce poskytují část své provize jako bonus pro další rezervaci. Zákazníci tak získávají slevu na další pobyt nebo sbírají body, za které pak získají další bonusy.
Je to jasné! Čím více rezervací přes ně lidé udělají, tím více peněz vydělají. Čím více peněz vydělají, tím roste cena jejich akcí. A právě ty miliardy euro nebo dolarů, které jim hotely pravidelně každý měsíc vyplácejí, jsou důvodem k tomu, že vás „prudí“ kvůli několika centům rozdílu v ceně.
Řečeno hantýrkou: „Halíře dělají talíře.“
Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles
Související články:
Cenová parita, Porovnávače hotelových cen, Sociální média a PR, Hotelový marketing, Inbound marketing, Účel webových stránek, Kvalitní obsahový marketing, Jak psát texty pro web
Průměrný věk zaměstnanců hotelů
Když vyšel v Business Insider článek o průměrném věku zaměstnanců 10 největších firem na světě, nikdo se nedivil, jak nízký průměrný věk tyto firmy mají. Jsou to internetové a počítačové firmy, takže potřebují mladé mozky. Nejeden člověk si v tu chvíli asi řekl, kde pracují lidé kolem padesáti let?
Mě osobně napadlo, že by nebylo od věci zjistit průměrný věk zaměstnanců hotelů. Poslední dobou vidím, jak hotely ve velkém poskytují příležitosti studentům získat cennou praxi, pak si říkám, že celá řada hotelů asi také nepřekročí průměrný věk 30 let.
Zdroj: Business Insider, PayScale
Hotel ani restaurace není žádná charita
Celá řada lidí si plete hotely a restaurace s charitativní organizací. Když někdo potřebuje na WC, tak chápeme, že by mohla být ohrožena jeho/její důstojnost a možná i zdraví. Ne všichni však potřebují WC. Velmi často čelíme v restauracích a na recepci lidem, kteří žádají o peněžní příspěvek. Neuběhne týden, aby se v hotelu neobjevil nějaký oficiální či neoficiální zástupce nějaké charitativní organizace s kasičkou.
Oficiální a neoficiální zástupci charity
Ti oficiální mají přesně naučené fráze, které stále opakují. Nejdříve se zeptají, jestli nechceme přispět za firmu, a když řeknete, že jste pouze zaměstnanec, tak odpovědí, že to nevadí, že může přispět i ze svého. Když odmítneme, tak ti oficiální zástupci poklidně odejdou, ti neoficiální si většinou neodpustí úšklebek nebo jedovatou poznámku.
Podomní prodejci s pochybným zbožím
Občas se také objeví podomní prodavači různých věcí, o jejichž původu je lepší nevědět. Nedávno k nám do hotelu přinesl velmi usměvavý a velmi hlučný pán zavařovací sklenici, ve které bylo 10 povadlých růží, očividně ukradených na Olšanských hřbitovech, a prodával je za stovku všechny. Když jsme si je odmítli koupit a ukázali na dveře, přestal rozdávat úsměvy a začal láteřit. Naštěstí mu brzy došla slova a odešel.
Uvědomte si, že kdybyste přispěli úplně každému, tak za měsíc rozdáte celou svou výplatu a časem skončíte tam, kde jsou nyní oni. Abyste mohli podporovat druhé, musíte nejprve zabezpečit sebe.
Jak se bránit výčitkám?
Prosebníci se v nás snaží vyvolat nejprve lítost, a když nezaplatíme, vytvoří v nás pocit, že jsme snad horší než hyeny. Především je potřeba si uvědomit dvě důležité věci, díky kterým nemusíme mít při odmítnutí zaplatit výčitky svědomí:
- Nikdo z nás tyto lidi do jejich složité situace nedostal
- Odvádíme daně a příspěvky na sociální pojištění
Systém sociálního pojištění je u nás postaven tak, že v případě, že momentálně sociální podporu nepotřebujeme, platí se z našich příspěvků podpora potřebným. Vidíte, že každý pracující a zaměstnanec na charitu přispívá pravidelně a každý měsíc docela vysokou částkou. Není tedy potřeba ještě rozdávat drobné každému, kdo si řekne. Individuálně je možné podporovat potřebné například tím, že pošleme příspěvek přímo na účet například pomocí DMS.
Autor: Dana Petrunčíková
Související články:
Revenue Management – postupy
Sběr dat
Prvním z důležitých prvků Revenue Managementu je sběr a uchování informací, které slouží k porovnání současné stavu s historií.
Které informace je tedy nutné uchovávat?
- průměrnou cenu v porovnání s průměrnou cenou z minulého týdne a z minulého roku
- průměrnou obsazenost v porovnání s průměrnou obsazeností z minulého týdne a z minulého roku
- sílu poptávky (navýšení počtu pokojnocí za sledované období, např. týden)
- ceny a aktivitu konkurence
- chování zákazníků (např. které období nejvíce rezervují, jak dlouho předem)
Tyto informace jsou rozhodující pro spuštění procesu analýzy a správy tržeb.
Segmentace
Po sběru relevantních dat, je segmentace trhu klíčem ke stanovení prodejních cen a maximalizaci výnosu. V každém segmentu se sleduje obsazenost (počet pokojnocí) a průměrná cena. Jaké segmenty se nejčastěji rozlišují?
- Pultová cena
- Corporate – firemní klientela
- MICE – kongresová klientela
- TA/ TO – klienti cestovních kanceláří a agentur
- Leisure – individuální turistika
- Groups – skupinová turistika
- Airline / TA staff – zaměstnanci aerolinií a cestovních kanceláří
Řada hotelů staví klientelu přes internetové rezervační systémy nebo webové stránky jako samostatný segment. Vzhledem k tomu, že si přes rezervační systémy dělá rezervaci i korporátní klientela, pak je zejména v malých hotelech a penzionech tento segment zbytečný, protože by do něj spadalo prakticky vše. Úspěch Revenue Managementu závisí na schopnosti prodat kapacitu hotelu tomu segmentu, který má nejvyšší průměrnou cenou. Cílem je prodat pokoj za co nejlepší cenu, v daném okamžiku tomu správnému klientovi. Segmentací se mapuje chování zákazníků a podle toho se určují ceny pro maximalizaci tržeb.
Forecasting – prognózy
Revenue Management potřebuje pro prognózy a předpověď očekávaných tržeb řadu informací jako je poptávka, dostupnost volné kapacity, podíl na trhu, ceny a aktivita konkurence. Úspěšnost revenue managementu a maximalizace tržeb kriticky závisí na kvalitě těchto prognóz. Prognostika je tedy důležitým úkolem při analyzování tržeb. Zabere hodně času. Z tohoto důvodu většina hotelových systémů již automaticky generuje potřebné podklady nebo hotely rovnou využívají systémy pro yielding jako Ideas a podobně.
Optimalizace a dynamické přehodnocení
Zatímco prognóza předvídá, co zákazníci budou pravděpodobně dělat. Optimalizace navrhuje, jak by měl hotel reagovat, jaké cenové strategie implementovat. Hotel musí neustále přehodnocovat své ceny a balíčky služeb podle situace na trhu. Tento krok je považován za vyvrcholení procesu analýzy tržeb. Optimalizace je o posouzení více možností jak, kdy a komu prodat, aby bylo dosaženo co nejvyšších tržeb.
Potřebujete-li audit procesů Revenue Managementu, pak nás neváhejte kontaktovat.
Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles
Související články:
Jak stanovit nejlepší cenu Jak vypočítat průměrnou cenu Cenová parita v hotelu Hotelový marketing