Jan Strnad

O nově otevřeném hotelu v Praze a uplynulé sezóně jsme hovořili s ředitelem B&B Hotelu panem Janem Strnadem, který má dlouholeté zkušenosti z působení v hotelu Seven Days a v BEST WESTERN HOTEL PÁV.

Jak hodnotíte uplynulou sezónu?

Uplynulá sezóna se zdála být pro většinu hoteliérů pozitivnější oproti letům předcházejícím i přes
pokračující negativní trendy zkracování průměrné délky pobytu a zkracování “booking window”.

Jak významný je podíl internetových rezervačních systémů na tržbách?

B&B Hotel Praha City se prezentuje jako hotel pro firemní a individuální přímou klientelu. Rezervační portály tvoří jsou v dnešní době neodmyslitelným významným rezervačním zdrojem, pro některé hotely pak dominantním. Z hlediska krátké historie provozu našeho hotelu, který byl otevřen, dne 2.8. 2013. nepopírám významný podíl rezervačních portálů, nicméně celý nevelký tým obchodního oddělení pracuje na zvýšení podílu obchodní a přímé turistické klientely.

Máte zajímavou cenovou strategii. Mohl byste nám ji představit?

Ano, velmi rád. Dle filozofie a v souladu s obchodní politikou téměř 300 B&B hotelů ve Francii a v Německu je naše obchodní politika mimořádně transparentní a přímá. V průběhu celého roku máme pouze 2 typy ceny rack rate, jiná cena vyjma firemní smluvní ceny není již k dispozici.

Součástí malé hotelové revoluce jsou platební podmínky – v našem hotelu, tak jako ve všech B&B hotelech se platí při příjezdu dopředu, t.j. klasický check out u nás de facto neexistuje. Bez zajímavosti též není, že naším obchodním partnerům nevystavujeme faktury po odjezdu klientů, pracujeme však se všemi zbývajícím možnými formami plateb.

Držíte cenovou paritu?

Jednoznačně. Dodržování cenové parity je základ úspěchu. Je to předpoklad vybudování fungujícího obchodního partnerství se stávajícími rezervačními kanály.

Sledujete hodnocení hotelu na rezervačních a hodnotících systémech?

Ano, sledujeme a pravidelně monitorujeme reference klientů na internetových rezervačních portálech. Klientské reference na rezervačních portálech jsou velmi důležité nejen psychologicky pro další klienty, kteří jsou ve fázi rozhodování, ale zejména z pohledu vyššího rankingu v případě vynikajících referencí klientů.

Setkáváte se s vydíráním ze strany klientů, kteří žádají služby zdarma pod pohrůžkou uveřejnění negativního hodnocení?

Upřímně s tímto problém u nás na B&B Hotels nemáme, což do velké míry souvisí s naším produktem v kategorii ekonomického ubytování. Dokáži si však představit, že u **** a ***** hotelů toto může být tématem, jelikož mnozí klienti jsou si vědomi síly argumentace možným negativním příspěvkem.

Děkuji za rozhovor a přeji mnoho spokojených klientů.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: Jan Strnad

Související články:

B&B Hotel Praha Cenová parita Hodnotící systémy Rezervační systémy

Ing. Simona Myslikovjanová

Jednatelka SiMyCo hotelem a cestovním ruchem žije od svého raného dětství.

Studovala na střední hotelové škole, později na vysoké škole hotelové v Praze obor hotelnictví, gastronomie a cestovní ruch. Nyní si rozšiřuje své vědomosti a dovednosti studiem MBA v oblasti managementu, organizaci a řízení na Business Institutu.

Její profesní kariéra začala před 15ti lety v cestovní kanceláři Fischer, v hotelnictví pak v hotelu STEP v Praze, na pozici Congress Managera a pokračovala po pozici F&B Managera. V libereckém grandhotelu Zlatý Lev působila na pozici Rooms Division Manager. Dosavadním vrcholem kariéry byla pozice ředitelky 4* hotelu Břízky v Jablonci nad Nisou. V současnosti je jednatelkou firmy SiMyCo, která dozoruje provoz restaurace V Trnčí a 1. soukromé zděné rozhledny v ČR.

Získala několik osvědčení: Manažer kvality, Interní auditor, Certificate of Attendance – program tourism and hospitality management, revenue management, barmanský kurz či sommelierský kurz I. a II. stupně. Je členem AHRČR.

Ve své práci je inovativní, ráda se podílí na vzniku nových tvůrčích nápadů a následně na provádění změn a nových systémů, které vedou k úspěšnému vytváření lepších obchodních výsledků hotelů. Její lidský přístup jí dopomáhá najít to nejlepší řešení dané problematiky k oboustranné spokojenosti.

Ve vztahu ke klientům a obchodním partnerům uplatňuji především pozitivní přístup, týmového ducha a je přesvědčena, že základem všeho je otevřená a správná komunikace.

Položili jsme Ing. Myslikovjanové pár otázek:

Jaký je Váš názor na současný stav vzdělávání v oboru hotelnictví? Vidíte na účastnících kurzů zájem o obor nebo se jich účastní z nutnosti?

V současné době je poměrně velká nabídka seminářů právě v oboru gastronomie a hotelnictví, ať již přes agentury či možnosti využití bezplatného semináře z grantu EU. Pravdou je, že většina účastníků má zájem se seberealizovat, ale bohužel se najdou i tací, kteří si přijdou seminář pouze „odsedět“, příp. se hned na začátku zeptají, na kolikátou hodinu je plánován konec. Bohužel se mezi touto skupinou našli i mistři odborných výcviků hotelových škol. Dle mého názoru se domnívám, že tito zaměstnanci nejsou vůbec motivováni k vyšším výkonům a inovacím, a proto bych se ráda pokusila o zrealizování projektu, který bude vzdělávat a motivovat studenty již od středních škol.

Co si tedy myslíte o motivaci zaměstnanců hotelů a restaurací?

Pro mnoho zaměstnanců je motivující prostředí organizace či kolektiv, ale např. také i pohodlné křeslo v kanceláři. Domnívám se, že při uspokojení těchto potřeb jsou pak zaměstnanci schopni mnohem vyšších výkonů. Jsem přesvědčena o tom, že pokud je uspokojena naše vnitřní motivace, pak velice snadno a cílevědomě můžeme ovlivnit i tu vnější, což je v tomto případě pochvala či zvýšení platu.

Myslím si, že upřednostňuji demokratický styl vedení, pro nějž je typické aktivní zapojení podřízených do rozhodovacího procesu, společné řešení problémů a vzájemný respekt. Takováto spolupráce přinese hlubší rozpoznání motivačního typu zaměstnance a domnívám se, že jsem dokázala na pozici ředitelky 4*hotelu vhodně stimulovat různé typy lidí, kteří si mezi sebou vytvořili pozitivní pracovní klima. Od začátku jsem se snažila o příjemné pracovní podmínky, jelikož jsem si přála, aby se zaměstnanci do práce těšili. Z toho vyplývá, že dosažení vyšších cílů spočívá v poznání potřeb zaměstnanců a volbě vhodného podnětu k jejich uspokojení.

To Vás tedy vedlo k rozhodnutí vzdělávat a trénovat pracovníky hotelů a restaurací?

Ano. A proto jsem se rozhodla po 15ti leté zkušenosti v oboru založit vlastní firmu SiMyCo gastro&hotel consulting specializující se především na dozorování nad ubytovacími a stravovacími částmi provozu, včetně případných návrhů ke zlepšení kvality služeb, dále konzultace, analýzy, tréninky, interní audity a školení v gastronomické a hotelové oblasti. Neopomínáme však ani na grafické přípravy tomu nezbytné. Naším cílem je poskytovat kvalitní gastronomické a hotelové služby, kde můžete očekávat odborné zpracování námi nabízených služeb.

Jaké typy seminářů nabízíte a co školíte?

Nabízím poměrně širokou škálu tréninků a seminářů. Největší zájem je nyní asi o soft skills, což potvrzuje i mé mínění o stávající komunikaci vycházejících absolventů škol. Dále se pak účastníci zajímají o revenue management, praktické F&B semináře, či up selling.

Vidíte rozdíly v přístupu v jednotlivých regionech?

Ano i ne. Po celé republice nacházím vzdělané, pracovité, inteligentní, motivované lidi se zájmem další seberealizace. Na druhou stranu se ale domnívám, že v Libereckém Kraji nemají tak velkou pracovní příležitost jako např. v hlavním městě. Též je třeba podotknout, že jsem vypozorovala, že studenti nemají takový prostor při praxi, kdy je na směnu 15-20 číšníků a servírek a tudíž kde je „ráno postavíte, tam je večer najdete.“ Dalším z bodů je chybějící komunikace a malá jazyková vybavenost. Domnívám se, že to je klíčovým bodem pro jejich budoucnost. Proto se mimo jiné má firma snaží zrealizovat projekt pro studenty středních a vysokých škol, kterým bychom rádi předali své poznatky a praktické zkušenosti a tím se je snažili motivovat k synergii s restauratéry a hoteliéry v krajích. Více o projektu zatím neprozradím.

Její motto zní: „PER ASPERA AD ASTRA .“

Děkuji Vám za rozhovor. Věřím, že magazín Hotely Hotelům, bude moci již brzy detailně informovat o chystaném projektu.

Související články:

Firma SiMyCo