vše pro hotely a restaurace

Archiv pro měsíc: Listopad 2019

Noví zaměstnanciNepodceňujte zaučení nových zaměstnanců

V dnešní době se zaškolení nových zaměstnanců nevěnuje příliš mnoho pozornosti. Většinou mají jeden až dva dny na to, aby se naučili hlavní funkce hotelového systému. Pak jsou hozeni do vody a musí plavat. Zaškolení stojí majitele hotelů čas i peníze a jenom v těch největších hotelech si uvědomují, že čím lepší trénink noví zaměstnanci dostanou, tím lépe budou pracovat.

Jak uvést do procesu nového zaměstnance?

Než začnete vysvětlovat jak dělat dobře práci na dané pozici, musí noví lidé dobře rozumět hlavnímu poslání a konkurenční výhodě vašeho hotelu nebo restaurace. Objasněte detailně, jak kvalitní a jedinečné služby svým klientům poskytuje. Co je hlavním důvodem, že se k vám klienti vracejí.

Potom novému zaměstnanci vysvětlete, jakou jeho/její práce vytváří hodnotu pro klienta, a co konkrétně vytváří a udržuje konkurenční výhodu. Nový zaměstnanec musí vědět nejenom, co má dělat, ale musí také vědět, proč to dělá. Vždy začněte s tím, proč a pak můžete přejít na co.

Obeznamte každého nového zaměstnance s tím, kdo jsou jeho externí a interní zákazníci. To, že bude mít externí klienty, je mu asi jasné pokud se přihlásil na pozici číšníka nebo recepčního. Je nutné mu však vysvětlit, že má také vnitřní zákazníky (zaměstnance z jiných úseků). Když pochopí dobře vnitřní fungování a procesy, pak se to odrazí na práci celého týmu. Pochopení potřeb každého člena týmu definuje způsob, jakým by měla být práce, v určitém oddělení a následně v celém hotelu, provedena.

Po prvotním zaškolení stanovte novému zaměstnanci konkrétní úkoly hned na začátku. Sledujte, jak je plní a dávejte mu zpětnou vazbu. Nebojte se poukazovat na chyby, aby se z nich poučil. Současně se nebojte chválit, pokud svou práci dělá kvalitně. Pokud noví zaměstnanci od začátku uvidí, jak jejich práce přímo ovlivňuje chod hotelu a restaurace, dostane se zpětné vazby naopak od nich k vám. Zjistíte, co již pochopili a v čem potřebují ještě poradit.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles




Související články:

Motivace podřízených, Herzbergova teorie motivace, Systém odměňování, Zaměstnanecké benefity, Jak delegovat pravomoc

Emailing a mobilni telefonyDoručené e-maily v telefonu

Zahraniční statistiky ukazují, že ve Velké Británii bylo v roce 2014 celkem 62% všech e-mailů otevřeno na mobilním zařízení a 21% na pracovní ploše počítače. V USA to bylo 48% z mobilních telefonů a 25% z plochy PC. Nyní, o pět let později je to více než 80%. Z tohoto důvodu je třeba upravit šablonu mailu tak, aby byl text dobře čitelný i na mobilu.

Faktory ovlivňující otevření a přečtení mailu

Důležitým faktorem ovlivňující přečtení mailu je jejich četnost. Každý z nás dostává desítky mailů denně. Je tedy jasné, že si přečteme jenom ty důležité a zejména ty, co nás zaujmou předmětem.

Faktem také je, že řada lidí nečte celou zprávu. Některá informace uvedená v mailu může uniknout. To je důvod, proč navazující e-maily jsou někdy způsob, jak osvěžit klientovu paměť.

Na jedné straně nechceme, aby byly pro příjemce příliš otravné, ale na druhou stranu je nutné se neustále připomínat a lákat lidi na nové akce pořádané v hotelu nebo v restauraci.

Dalším faktorem je relevance nabídky. Restaurace mají oproti hotelům výhodu, protože lidé jedí stále, takže častěji zasílaná nabídka zajímavého menu může být dostatečně důležitá, zatímco e-mail nabízející slevu na ubytování v hotelu nemusí být v dané chvíli pro člověka podstatná.

Co zvýší úspěšnost e-mailové kampaně?

Zajímavou technikou je odpočítávání (například do začátku akce). To je jedním z nejjednodušších a nejefektivnějších způsobů, jak zvýšit účinnost e-mailu v reálném čase. Poskytuje pocit naléhavosti a vede k nárůstu počtu otevřených mailů. Už to sice není, co to bývalo, ale stále to fuguje. Stačí jen vložit HTML kód do mailové šablony.

Aby e-mailová kampaň byla úspěšná a klient z mailu přešel na webové stránky a udělal si rezervaci je nezbytně nutné, aby i stránky byly optimalizované pro mobilní zařízení.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles




Související články:

Hotelový e-mailing, E-mailing jako marketingový nástroj, Jak vyhodnotit e-mailingovou kampaň, Hotelový marketing

Nejlepsi obsahovy marketingProč dělat kvalitní obsahový marketing?

Pomocí kvalitního obsahového marketingu můžete budovat smysluplné vztahy se svými klienty. Zaměřte se na budování důvěry, nikoliv na honbu za návštěvností webu. Měření oblíbenosti webu pomocí návštěvnosti stejně není přesné. Mnoho návštěv je pouze příležitostných a jednorázových.

Vytvářejte texty pro web tak, aby tyto informace byly hodnotné pro vaše stálé klienty, nikoliv pouze pro náhodné návštěvníky.

Na co se zaměřit?

Při vytváření webové strategie se zaměřte na zvýšení doby, kterou čtenář na stránce stráví. Čím více času bude stránkám a informacím na nich uvedených stráví, tím se zvyšuje pravděpodobnost konverze. Když udržíte návštěvníka na stránce co nejdéle, je velká šance, že se z něho stane váš hotelový host. Zvýšení konverzního poměru stránek je jejich hlavním účelem.

Pište články na pokračování. Ideální je to v době, kdy některé hotelové pokoje renovujete. Informujte hosty od začátku, přes jednotlivé práce až ke konečnému výsledku. Vše doložte fotografiemi. Pokud nechcete psát dlouhé články, pak natáčejte videa a vkládejte je do článků.

Více aktuálních článků, videí a informací, vám pomůže zvýšit viditelnost. Roboti vyhledávačů mají rádi, když jsou stránky neustále aktualizovány. Ty pak posouvají do viditelných pozic.

Informace ve starých článcích aktualizujte nebo články archivujte.

Vytvořte si plán vydávání aktuálních informací o tom, co se děje ve vašem hotelu. Odkaz na aktuální článek ihned sdílejte na sociálních sítích (Facebook, Twitter, LinkedIn, Pinterest, Instagram i Tripadvisor) formou zajímavého příspěvku. Nezapomeňte, že příspěvek zvýší svůj dosah a viditelnost, pokud je samotný text příspěvku zajímavý.

Uvědomte si, že obsahový marketing a social media marketing jsou hlavní pilíře inbound marketingu.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles




Související články:

Inbound marketing, Účel webových stránek, Kvalitní obsahový marketing, Jak psát texty pro web, Tipy pro psaní textů, Hotelový marketing, Marketing v praxi, Web jako nástroj marketingu, Použitelnost webových stránek, E-mailing,Přednášky o internetovém marketingu, Přednášky o content marketingu

Jak na brigadnikyJak donutit brigádníky odvádět kvalitní práci

Brigádníci jsou od toho, aby nám v hotelu nebo v restauraci pomohli zajistit kvalitní chod provozu. Většina brigádníků však patří mezi podprůměrné členy týmu a často udělají více škody než užitku. U pohovoru sice projeví zájem o práci, ale už při prvním školení nedávají pozor, když něčemu nerozumí, tak se neptají na detaily. Mají pocit, že všemu rozumí, a pak nezvládnout vystavit klientovi účet. Projdou tedy dalším školením. Znovu je jim vše ukázáno a vysvětleno a pak udělají stejné chyby. Upozorníte je podruhé, potřetí i počtvrté a nic.

Zájem zlepšit se nemají, protože o prémie ani jiné benefity nepřijdou. Nejsou zaměstnáni na HPP, takže na ně nemají nárok.

Určitě znáte tu japonskou legendu o císaři, kterému ve válce začali docházet bojeschopní muži, obrátil se na své gejši. Řekl jim, ať jdou za svého císaře bojovat. Holky se jen chichotaly a do zbraně se jim nechtělo. Tak císař uchopil svůj samurajský meč a jedné z nich usekl hlavu. Ty ostatní se okamžitě chopily zbraně a šly za svého císaře bojovat.

Bohužel v hotelu nemůžeme useknout hlavu jednomu brigádníkovi jenom proto, abychom ty ostatní donutili zvýšit produktivitu a odvádět kvalitní práci, za kterou berou plat.

Odměny a benefity rozdávat nemůžete, když na jejich výplaty máte omezený rozpočet. Proto přece ty brigádníky zaměstnáváte, abyste jim mohli dát nižší plat.

Jaké jsou u brigádníků možnosti?

Trénink manažer, který bude neustále trénovat nové brigádníky a současně kontrolovat a sledovat ty zaučené. Ve velkém hotelu je to dobrý nápad. V malém hotelu už je lepší místo tří brigádníků najmout kvalitního pracovníka na hlavní pracovní poměr.

Kouč, který bude do hotelu docházet 1x – 2x týdně. Pomůže každému ujasnit si vlastní cíle. Pokud se brigádníkovi cíle alespoň částečně shodují s cílem hotelu, pak je velká šance na zvýšení pracovního výkonu. Tam, kde jste to již zkusili, víte, že zejména v sezóně není čas na to, aby si brigádník v pracovní době zašel na hodinu sednout s koučem na „pokec“.

Také je otázka, jak moc o konkrétního brigádníka máte zájem, že budete ochotní platit mu hodinovou mzdu a ještě trenéra nebo kouče.

Poslední řešení:

Vyměnit ty neschopné za jiné a doufat, že ti noví budou trochu schopnější a pracovitější. Jedno je totiž jisté, když oni sami nebudou mít zájem odvádět kvalitní práci, tak je po dobrém nedonutíte.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: pakorn




Související články:
Brigádníci v hotelu, Školní praxe v hotelu, Co dělat po škole, Jak dojít k cíli, Jste nadšeni svou prací?

Otazky u pohovoruOtázky, které byste také mohli dostat u pohovoru

Amazon před nějakým časem zveřejnil otázky, které klade u pohovoru. Vybírám některé z nich, které by vás mohli překvapit. Přestože se oblast HR neustále vyvíjí a otázky u pohovoru se mění, je třeba se předem připravit, aby vás personalista nezvyklou otázkou nepřekvapil.

Také mějte na paměti, že personalista se vás bude snažit překvapit, aby zjistil, jak rychle dokážete reagovat nebo jak vtipně dokážete odpovědět. Jde zejména u pozic, které jsou ve styku s veřejností nebo u kreativních pozic.

Jak byste odpověděli na následující otázky?

  • Kdo byl váš nejsložitější klient?
  • Co byste o sobě řekli během 1 minuty?
  • Co je nejhorší chyba, jakou jste kdy udělal?
  • Pokud by po vás chtěl váš přímý nadřízený udělat něco, s čím byste nesouhlasil, co byste udělal?
  • Popište, co pro Vás znamená pojem Lidské zdroje.
  • Co ukazuje úhel mezi hodinovou ručičkou a minutovou ručičkou na analogových hodinách?
  • Jak byste zjistil, co znamená slovo palindrome?
  • Kdo je náš CEO? Znáte jeho jméno?
  • Tady je řetězec s čísly od 1 do 250 v náhodném pořadí, ale jedno číslo chybí. Jak zjistíte, které?
  • Jste ochoten stát na nohou deset hodin denně, čtyři dny v týdnu?
  • Řekl byste na zaměstnance, že kradl?
  • Jak byste řešil problémy, kdybyste byl z Marsu?
  • Jak se vám daří přesvědčit lidi?
  • Popište, co se děje ve vašem prohlížeči jakmile stiskněte Enter po napsání adresy URL do adresního řádku.
  • Vyprávějte příběh o tom, kdy jste naposledy musel někoho omluvit.
  • Vysvětlete, jak by měla být oceněna čtečka elektronických knih Amazon Kindle (cena hotelového pokoje).
  • Co byste dělal, kdybyste viděli, že někdo nedodržuje bezpečnost při práci?
  • Co byste dělal, kdyby z nějakého důvodu chybělo 10.000 jednotek (například korun v kase)?
  • Jak byste zlepšil webové stránky Amazonu (hotelu)?
  • Máte 30 lidí pracujících pod vámi a 2 nepřímé podřízené. Každý zaměstnanec může udělat 6 jednotek (pokojů) za hodinu. Každý pracovní den má dvě 15 minutové přestávky a jednu 30 minutovou na oběd. Kolik jednotek je možné dokončit za pracovních 5 dnů v týdnu?
  • Jaké nejobtížnější situaci jste ve svém životě čelil a jak jste se zachoval?
  • Jak byste vysvětlil zákazníkovi, co je to WiFi?
  • Navrhněte on-line platební systém
  • Kdybyste například byl ze 75% hotov s projektem, a musel byste změnit strategii? Byl byste schopen dokončit projekt úspěšně?
  • Co byste dělal, kdybyste zjistil, že váš nejlepší přítel v práci kradl?
  • Se kterými principy vedení nejvíce souzníte?

Zdroj: Amazon Foto: Stuart Miles




Jak nemít strach z pohovoru, Na co si dát pozor při pohovoru, Na co se zeptat u pohovoru?, Jak se připravit na video-pohovor, Co sledují HR manažeři při pohovoru, Jak napsat životopis, Jak nepsat životopis, Co je nutné pochopit před pohovorem?, ;Strategie náboru zaměstnanců, Jak změnit zaměstnání, Nové otázky kladené při pohovoru, Profi životopis

Dosah prispevku na FacebookuJak zvýšit dosah příspěvků na Facebooku

Dosah příspěvků na Facebooku je již tak minimální, že si člověk říká, zda se vyplatí trávit čas vytvářením stále nového obsahu. Firmy se již nyní spoléhají na placené příspěvky, u kterých je jistota, že je fanoušci zaznamenají, a že na ně zareagují.

Tlačenice na hlavní stránce neustále roste, a tak Facebook pomocí algoritmů určuje co se komu zobrazí. Kdyby se na hlavní stránce zobrazovalo každému vše, pak by se konkrétní příspěvek zobrazil jenom těm, by otevřeli Facebook ve chvíli publikování příspěvku. Další publikované příspěvky by jej však velmi rychle odsunuly.

Aby uživatel nebyl neustále zaplaven, vytvořil Facebook algoritmus, podle kterého se zobrazované příspěvky v news feedu redukují. A primárně se zobrazují ty, které jsou na konkrétního uživatele cílené.

Dalším důvodem k redukci dosahu příspěvků je donutit uživatele (zejména firmy) využívat více placené kampaně, ze kterých má Facebook tržby a zisk. Pořád je to firma, která chce vydělat peníze a ne charita.

Platí slova FB specialistů: „Bez peněz na Facebook nelez.“ ?

Pokud již máte kvalitní základnu fanoušku, kterým pravidelně sdělujete, co je u vás v hotelu a restauraci nového, pak se nemusíte spoléhat pouze na placené kampaně. Počet fanoušků ovlivňuje aktivita na profilu. Ta také ovlivňuje cenu sponzorovaných příspěvků.

Také mějte na paměti, že sociální sítě jsou zejména nástrojem komunikace. Vkládejte kvalitní obsah, zajímavá videa, pěkné fotografie a snažte se, aby každý příspěvek Facebook označil jako Top story (hlavní příspěvek). To jsou právě ty vybrané příspěvky, které se dostanou k uživateli častěji než ty označené jako Recent story (nejnovější příspěvek).

Většina uživatelů má totiž v profilu nastaveno sledování vybraných hlavních příspěvků a nemění si nastavení proto, aby sledovala ty nejnovější.

Rada na závěr

Vyzývejte fanoušky k aktivitě. Nečekejte, že budou komentovat a sdílet příspěvky sami. Buďte sami aktivní, komunikujte a odpovídejte na dotazy. Aktivita se na sociální síti cení.

Autor: Dana Petrunčíková




Související články:

Uživatelé sociálních sítí, Sociální média jako nástroje PR, Jak využívat sociální média

Má smysl využívat služeb personální agentury?

Možná jste si kladli otázku, proč využít personální agenturu na obsazení klíčových pozic v hotelu nebo pro jiné gastrojobs?

Níže uvedené informace vám mohou pomoci v rozhodování:

  • Personální agentura dlouhodobě mapuje trh a vede aktivní databázi uchazečů, kde má tisíce odpohovorovaných aktivních kandidátů.
  • V případě poptávky vyhledá a vybere vhodné profily na trhu a ty napřímo osloví s vaší nabídkou práce.
  • Využívá i vhodné inzertní portály a sociální sítě, kde správně zacílí na hledané uchazeče.
  • Používá moderní pohovorovací a testovací metody.
  • Zasílá vám pouze nejlepší profily uchazečů, se kterými měli konzultanti osobní pohovor a prošli selekcí.
  • Nefunguje jako úřad práce, ale jako „lovec talentů“.
  • Díky novodobým metodám a práci se SEO se snaží podchytit pracovní sílu původem z Čech, která se opět vrací ze zahraničí do své domoviny.
  • Pomůže vám sestavit náborový proces na jednotlivé pozice (prezentace, úkoly, case study, …).
  • Pomáhá vám v případě replacementu (výměny) zaměstnance, kdy si pozici nemůžete inzerovat sami napřímo.
  • Je zde pro vás, když potřebujete zjistit stav ve vašem hotelu a nabídnout svým zaměstnancům tzv:“duševní hygienu“.
  • Šetří váš čas s náborem uchazečů a i náklady spojené s vyhledáváním.
  • Služby personální agentury jsou pro vás k dispozici vždy, když potřebujete.

Jak se hledá ředitel hotelu

Jak vypadá takový proces v reálu? Potřebujete najít například vhodného ředitele hotelu a obrátíte se na agenturu. Pracovník agentury si dá s vámi schůzku a zjistí, jaké máte priority a potřeby. Následně začíná vyhledávací proces a do 14 dnů vám připraví první shortlist 3-5 vhodných ředitelů, kteří o nabídku projevili zájem.

Obdržíte aktuální životopis, test osobnosti a doporučení na danou osobu. Následně Vám specialista koordinuje pohovory a zjišťuje reference. Můžete využít kanceláří agentury a asistentek pro osobní setkání s uchazeči. Agentura Vám pomůže sestavit otázky k pohovoru, postupy, vyhodnotit výstupy.

Když si vyberete vhodného ředitele do hotelu a on nastoupí, práce agentury tím nekončí. Po celou zkušební dobu drží personální agentura dojednané garance za uchazeče a v případě jeho odchodu řeší refundaci a pomáhá najít nového vhodného kandidáta. Tento postup je běžný u všech pozic v rámci gastro jobs.

Personální Agentura Dream Job s.r.o. funguje na trhu od roku 2011 a zaměřuje se výhradně na nábor zaměstnanců v cestovním ruchu, převážně v hotelových provozech. I když se jedná o pražskou firmu, nabírá zaměstnance po celé České republice, ale i v zahraničí (nejenom pro české investory). Spolupracuje s hotely renomovaných značek i s provozovateli malých restaurací a ubytovacích zařízení. Kvalitní uchazeči jsou skvělou vizitkou Agentury Dream Job již 8 let.

Hledáte kandidáty na klíčové pozice? 

Kontakt:

Agentura Dream Job s.r.o.
28. října 1001/3 (budova U Pařížana, 4. patro),
110 00, Praha 1 – Nové Město
Tel.: +420 773 565 896, +420 602 723 046
E-mail: info@dream-job.cz, job@dream-job.cz

Autor: Ing. Pavla Hodinková

Potřebujete pomoc? Pomůžeme Vám!
Potřebujete pomoc? Pomůžeme Vám!
Obchodní sdělení
Dovolená
Booking.com