vše pro hotely a restaurace

Archiv pro měsíc: Srpen 2019

Airbnb logoProč je a bude Airbnb populární?

Systém Airbnb využívají lidé dvěma způsoby. Ti první chtějí cestovat a užívat si pobyt v cizím městě jinak než z hotelu nebo hostelu. Ti druzí mají volný dům, byt nebo pokoj a chtějí ho pronajímat jinak než dlouhodobě a jiným lidem, než těm místním.

Obě skupiny však mají jedno společné – rádi poznávají nové lidi.

Cestovatelé chtějí zážitky a současně se chtějí cítit jako doma, a tak bydlí u těch, co v daném místě doma jsou. Tím se zážitek stává autentičtější, než kdyby si zaplatili hotel.

Co musí splňovat ubytovatel?

Ubytovatelé navíc nepotřebují celé ubytovací zařízení, aby se setkali se zajímavými cestovateli. Pokud jen pronajímají byt nebo pokoj a neposkytují další služby, pak nemusí mít ani živnostenský list. Stačí, když se zaregistrují k dani a budou platit daně z příjmu. Dále musí (nebo by měli) platit turistický nebo lázeňský poplatek městu, vést domovní knihu a ubytovací zařízení musí splňovat hygienické předpisy.

Toť vše, snadné a jednoduché – není potřeba shánět údržbáře, pokojské, kuchařky, recepční – nedivím se, že je to tak oblíbené. Asi do toho půjdu též. 

Obliba tohoto způsobu ubytování u cestovatelů roste. Tím jak roste poptávka, tak samozřejmě roste i nabídka. V systému Airbnb je již nyní zaregistrováno přes dva miliony bytů a pokojů. Hotely ať chtějí nebo nechtějí, přicházejí o klienty. Na internetu najdete celou řadu výpočtů, kolik, kdy a v jakém městě se vydělalo na turistech přes Airbnb a naopak o kolik milionů přišly hotely.

Proč je krátkodobé ubytování v bytech nebo domech tak atraktivní?

Každý byt je naprosto unikátní, zatímco hotelové pokoje jsou všechny (až na výjimky) stejné. Jedná se o alternativu ubytování pro cestující, kteří hledají autentický a originální zážitek. Je to individuální volba a ta vyžaduje individuální přístup, na který hotely často zapomínají. A to je klíčem úspěchu Airbnb.

Airbnb se prezentuje slovy „žij tam“

Hostitelé navíc poskytnou cestovatelům tipy, které v hotelu nedostanou. V našem oboru je to tak možná o „okružkách“, výletech lodí, vstupenkách nebo večeřích ve staročeských krčmách. Do hospody „Na růžku“ nikdo hosta nepošle, přestože právě to je typická česká hospoda.

A to jsou důvod, proč Airbnb bude i nadále oblíbené. Provozovatelé budou z příjmu platit nejen daně, ale i městské a lázeňské poplatky, ale jejich výše je rozhodně nezruinuje a ani neodradí.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: Logo Airbnb



Související články:

Cenová parita, Porovnávače hotelových cen, Sociální média a PR, Hotelový marketing, Revenue management a propagace,  Revenue Management, Yield Management, Hotelový marketing, Jak vypočítat REVPAR, Jak stanovit konkurenční set, Jak stanovit cenu hotelového pokoje, Analýza konkurence

Prumerny vek hoteloveho hostaJaký je průměrný věk vašeho hosta?

Hotelnictví je jeden z mála oborů, ve kterém si můžeme snadno a rychle zjistit průměrný věk klientů, díky povinnosti vyplňovat pro cizineckou policii věk zahraničních klientů do domovní knihy. Tento údaj nám řekne, jak staří či mladí klienti v našem hotelu přebývají a převládají. Pokud se však neorientujete na ubytování zahraničních studentů.

To by ovšem byla „hotelová sebevražda“, protože například italští studenti jsou schopni za jeden týden zdevastovat hotel víc, než ostatní klientela za celý rok. Hotely sice vybírají kauci, která je vrácena v případě, že je pokoj v den odjezdu skupiny v relativním pořádku. V relativním, protože například otisky podrážek na zdech a stropě nepovažují za škodu na majetku. Malovat nebo tapetovat pokoje pak musíte na vlastní náklady.

Jaká je ideální věková skupina?

Ideální věková skupina jsou samozřejmě lidé v produktivním věku nebo důchodci. Výhodou u důchodců je navíc to, že (až na výjimky) neporušují noční klid a ostatní hosté si na ně z tohoto důvodu nestěžují. Ubytováváním důchodců se tak eliminují stížnosti na hluk.

V tomto smyslu méně výhodnou věkovou skupinou jsou rodiny s dětmi. Ty se ale v business nebo city hotelech ubytují jen výjimečně. Upřednostňují ubytovací zařízení, která se na ubytování rodin specializují tak, že poskytují vícelůžkové pokoje nebo apartmány. V poslední době tuto službu za hotely supluje systém Airbnb.

Celá řada hotelů se sice snaží nalákat rodiny s dětmi tím, že poskytují přistýlky, ale dnes již nikdo nechce spát na „spartakiádním“ lehátku. Dát děti do druhého pokoje také není ze strany rodičů velmi populární zejména v případě, že jde o děti mladší deseti let. Ideální jsou v tomto případě „junior suites“ čili dva pokoje propojené dveřmi, které se dají v případě potřeby zamknout a pokoje prodat jako 2 samostatné.

Takových pokojů však hotely moc nemají, protože co si budeme povídat, i přes zavřené dveře je všechno slyšet a nejhorší je, když vedle sebe ubytujete kuřáka s nekuřákem. I tento problém už má většina hotelů vyřešena tím, že mají kuřácká pouze některá patra. Stále více se však objevují celé nekuřácké hotelové budovy a to je cesta správným směrem.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: photostock



Související články:

Lživé komentáře, Proč lidé lžou, Důsledky technologických změn, Představy hotelových hostů, Zvyšující se nároky nebo nenasytnost, Jak na chronické stěžovatele, Agresivita hostů, Jak ovlivnit hodnocení, Špatné chování hostů

Inspirace pro spravu socialnich sitiKde brát inspiraci pro správu sociálních sítí

Marketingoví manažeři věnují hodně času udržení kontaktu s klienty na sociálních sítích. Záleží na tom, na jakou firmu, hotel nebo restauraci se díváme, ale v průměru správnou sociálních sítí stráví firma 10-20 hodin týdně.

Jak udržet sledovanost profilu, aniž by vám došla inspirace?

Kdo je cílové publikum, a proč aktivitu na vašem hotelovém profilu sledují, obvykle víte. Dobré je také zjistit, kdo a proč na vaše profily přichází, zda jsou to hosté, kteří ve vašem hotelu již bydleli, nebo ti, kteří teprve přijet chtějí. Podle toho můžete střídat oblíbená témata nebo akce. Zjistěte si, které informace jsou pro ně důležité.

Pravidelně analyzujte statistiky, abyste zjistili, jaké příspěvky jsou oblíbené a pro hosty zajímavé. Zjistěte, v jaké dny v týdnu a v jakém čase získávají vaše aktualizace největší dosah, a kdy s vámi uživatelé a fanoušci nejvíce komunikují. Pamatujte si, že ideální doba se liší v závislosti na platformě, takže to, co funguje nejlépe Facebooku, nemusí fungovat na Blogu nebo Twitteru.

Ujistěte se, že věnujete dostatečnou pozornost také obsahu, který publikujete. Příspěvky, které obsahují obrázek nebo video, získávají mnohem více liků a komentářů. Na komentáře odpovídejte pravidelně a včas. Pokud vymýšlíte a zveřejňujete obsah v časové tísni, můžete časem získat pocit, že nevíte, co svým fanouškům ještě sdělit.

Jak neztratit inspiraci?

Nejlepší obrana proti ztrátě inspirace je zvýšená interakce s fanoušky. Klienti sami vás budou inspirovat, pokud s nimi budete pravidelně komunikovat.

Některé sociální platformy umožňují uživatelům automaticky zveřejňovat obsah v předem stanovenou dobu v budoucnosti. Použít také můžete aplikace na správu sociálních médií třetích stran, jako je například Buffer  nebo Sprout Social. Příspěvky si však musíte připravit do zásoby, ale ne na dlouhou dobu. 

Autor: Dana Petrunčíková



Související články:
Jak zvýšit dosah příspěvků na FB, Uživatelé sociálních sítí, Sociální média jako nástroje PR, Sociální média v hotelnictví

Online marketingJak outsourcovat online marketing

Chcete dělat kvalitní online marketing a nemáte v hotelu dostatek času nebo zkušeností? Chystáte se oslovit nějakou marketingovou agenturu? Pak si musíte nejprve ujasnit, co od této agentury požadujete, abyste vaše představy nelišily od představ agentury. Nedorozumění jsou totiž častou příčinou nespokojenosti s výsledkem.

Na co se zaměřit?

  • Stanovte budget, který oznámíte již při vypsání výběrového řízení. Kandidáti pak postaví nabídku tak, aby se do něj požadované služby vtěsnaly.
  • Přesně vysvětlete, jakého cíle chcete dosáhnout
  • Na schůzku pozvěte nejenom obchodního zástupce marketingové firmy, ale také specialistu, který bude vaši zakázku realizovat. Ten ví, zda jsou vaše představy realizovatelné. (viz video).
  • Požadujte pravidelné reporty provedených činností.

Až si vyberete agenturu, která se bude starat o online marketing vašeho hotelu, pak se snažte jim práci usnadňovat nebo alespoň neznepříjemňovat.

Čeho se vyvarovat?

  • Netrpělivosti. Každý výsledek se dostaví, ale ne ihned.
  • Častých změn v požadavcích. Pokud si stanovíte cíle a způsob jak těchto cílů dosáhnete, pak se nesnažte měnit strategii příliš často.
  • Nedůvěry. Pokud jste si již agenturu zvolili, pak ji nechte pracovat a pouze její činnost monitorujte.
  • Tlaku. Nevyžadujte každodenní reporting nebo časté schůzky. Mohli byste výsledek ovlivnit negativně víc než pozitivně.
  • Nedostatečné komunikace. Pokud úkol zadáte a pak se agentuře půl roku neozvete, na jejich e-maily nereagujete a vůbec celkově nekomunikujete, pak je to také špatně.
  • Strachu. Pokud vám agentura nevrhne využití nových online nástrojů nebo trendů, pak se těchto inovací nebojte. Vše se neustále vyvíjí. Hotelový trh stejně jako online marketing.
  • Šetření.  Šetřete na správných místech. Chcete-li neustále zvyšovat viditelnost nebo konverzní poměr, pak musíte i více investovat.

Autor textu: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles
Video: Written & Directed by Lauris Beinerts, Based on a short story “The Meeting” by Alexey Berezin



Související články:

Inbound marketing, Revize marketingového plánu, Inspirace pro správu sociálních médií, Proč používat Youtube Cards,  Hotelové video, E-mailing jako marketingový nástroj, Social Media Marketing

Noví zaměstnanciNepodceňujte zaučení nových zaměstnanců

V dnešní době se zaškolení nových zaměstnanců nevěnuje příliš mnoho pozornosti. Většinou mají jeden až dva dny na to, aby se naučili hlavní funkce hotelového systému. Pak jsou hozeni do vody a musí plavat. Zaškolení stojí majitele hotelů čas i peníze a jenom v těch největších hotelech si uvědomují, že čím lepší trénink noví zaměstnanci dostanou, tím lépe budou pracovat.

Jak uvést do procesu nového zaměstnance?

Než začnete vysvětlovat jak dělat dobře práci na dané pozici, musí noví lidé dobře rozumět hlavnímu poslání a konkurenční výhodě vašeho hotelu nebo restaurace. Objasněte detailně, jak kvalitní a jedinečné služby svým klientům poskytuje. Co je hlavním důvodem, že se k vám klienti vracejí.

Potom novému zaměstnanci vysvětlete, jakou jeho/její práce vytváří hodnotu pro klienta, a co konkrétně vytváří a udržuje konkurenční výhodu. Nový zaměstnanec musí vědět nejenom, co má dělat, ale musí také vědět, proč to dělá. Vždy začněte s tím, proč a pak můžete přejít na co.

Obeznamte každého nového zaměstnance s tím, kdo jsou jeho externí a interní zákazníci. To, že bude mít externí klienty, je mu asi jasné pokud se přihlásil na pozici číšníka nebo recepčního. Je nutné mu však vysvětlit, že má také vnitřní zákazníky (zaměstnance z jiných úseků). Když pochopí dobře vnitřní fungování a procesy, pak se to odrazí na práci celého týmu. Pochopení potřeb každého člena týmu definuje způsob, jakým by měla být práce, v určitém oddělení a následně v celém hotelu, provedena.

Po prvotním zaškolení stanovte novému zaměstnanci konkrétní úkoly hned na začátku. Sledujte, jak je plní a dávejte mu zpětnou vazbu. Nebojte se poukazovat na chyby, aby se z nich poučil. Současně se nebojte chválit, pokud svou práci dělá kvalitně. Pokud noví zaměstnanci od začátku uvidí, jak jejich práce přímo ovlivňuje chod hotelu a restaurace, dostane se zpětné vazby naopak od nich k vám. Zjistíte, co již pochopili a v čem potřebují ještě poradit.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles



Související články:

Motivace podřízených, Herzbergova teorie motivace, Systém odměňování, Zaměstnanecké benefity, Jak delegovat pravomoc

Umeni vyjednavatUmíte vyjednávat?

Umění vyjednávat musí v hotelu a v restauraci ovládat všichni. U dobrých obchodníků je tato dovednost nezbytná, u ostatních potřebná. Každý nadřízený musí občas vyjednávat se svými podřízenými, každý pracovník vyjednává nejen s hosty a dodavateli, ale také se svými kolegy.

Dosáhnout win-win situace, tj. stavu, kdy jsou s výsledkem jednání spokojeny obě strany, není vždy jednoduché. Na každé vyjednávání se musíte pořádně připravit. Získejte potřebné informace o protistraně, jejich požadavcích a vašich možnostech. Po získání těchto informací si připravte několik návrhů a jejich alternativ.

Představte si, jak bude druhá strana na návrhy reagovat, a vymyslete možnosti nabídky, jak by vypadala, kdyby…..

Na vyjednávání je potřeba klid. Časová tíseň by mohla ovlivnit výsledek jednání.

Jak dělíme vyjednávání podle přístupu?

Měkký přístup – nabízíme nebo nám jsou nabízeny různé alternativy – měkké vůči lidem, ale tvrdé k podmínkám
Tvrdý přístup – zatajuje informace a požaduje jednostranný zisk

Jak reagovat při vyjednávání?

  • Předložte důkazy kvality
  • Zachovejte klid a mírný odstup – naslouchejte a ovládejte řeč těla.
  • Nebojte se riskovat
  • Neodkrývejte karty – neinformovat detailně o skutečném stavu. Vždy je lepší nechat si „esa v rukávu“
  • Nejednejte pod tlakem aktuálních emocí – zachovejte klid a dobrý vztahy s druhou stranou
  • Využijte svých manažerských dovedností

Jestliže, jedna strana začne jednat z pozice moci, přestává se jednat o vyjednávání – jedná se o nátlak. Toho jsme často svědkem na recepci, kdy si hosté snaží z pozice zákazníka „našeho pána“ vynutit lepší podmínky než mají ostatní hosté.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: stockimages



Související články:

Jak být dobrým obchodníkem, Manažerské dovednosti, Dovednosti úspěšných, Komunikační dovednosti

Jste pripraveni na vedouci poziciZvládnete vedení lidí?

Někdy, bez ohledu na to, jak moc to chceme, prostě nejsme připraveni. O vedení lidí to platí více, než v jakékoliv jiné situaci. Jedna z přirozených lidských potřeb je potřeba uznání a úcty. Uspokojení této potřeby lidé vidí ve vedoucí pozici. Touží po ní také proto, že s sebou přináší vysoký plat a další výhody. Jen zřídka si však uvědomují, co všechno s sebou vedoucí postavení nese. Z odpovědí na otázky zjistíte, zda jste připraveni stát se vedoucím týmu.

Líbilo by se vám, kdyby vás všichni podřízení měli rádi a vážili si vás?

Určitě ano. Faktem je, že ne všichni lidé vás mají rádi a budou mít rádi. Na vedoucí pozici musíte být připraveni přijímat všechny. Musíte se smířit s tím, že vedoucí není vždy všemi oblíbený. Musí lidem naslouchat, komunikovat s nimi a respektovat je, potom se oni naučí respektovat jeho.

Musíte být vždy středem pozornosti?

Jestli musíte mít to nejlepší? Pak jste příliš sebestřední na to, abyste byli empatičtí a inspirující vůdci. Vedení není o vás, ale o lidech, které vedete, protože: „krále dělají poddaní“.

Nesnášíte rychlé změny?

Není nic špatného na pravidelných rituálech a zvycích. Nicméně pokud máte problém přijmout změnu, zorientovat se rychle v novém prostředí či situaci, pak jako vůdce selžete, protože změny přicházejí neustálé.

V čem v práci vynikáte?

Většina lidí jsou ve své práci dobří, zodpovědní, pracovití, pečliví. Jste ještě lepší než oni, nebo zapadáte do průměru? Chcete-li být dobrý vůdce, musíte být nejlepší a ovládat řadu dalších dovedností. Pak si vás podřízení budou vážit a budou váš příklad následovat.

Jste spolehlivý?

Spolehlivost je obrovská část efektivního vedení. Lidé se na vás mohou spolehnout a vy musíte držet své slovo. Měli byste být osoba, na kterou se vaši podřízení nebudou bát v krizi obrátit.

Nechybí vám emoční inteligence?

Rozvíjet svou emoční inteligenci je stejně důležité další vzdělávání a odborná příprava. Umět se vcítit do pocitů druhých vám umožní porozumět druhým. Svět je plný lidí, kteří jsou inteligentní, vzdělaní, odborníci ve svém oboru, přesto se jim stále nedaří realizovat svůj potenciál lídra právě z důvodu nedostatku. Z tohoto důvodu nedokážou budovat dobré vztahy s ostatními lidmi.

Dokážete přijmout kritiku?

Chcete-li být dobrý manažer, musíte být nejprve dobrý podřízený a to znamená, že přijímáte zpětnou vazbu a konstruktivní kritiku. Neberete si věci osobně, ale vidíte ji, jako příležitost učit se a růst.

Zažili jste neúspěch?

Každý manažer musí přijmout důsledky svého rozhodnutí, ať jsou dobrá nebo špatná. Selhání vás naučí víc než úspěch. Dobrý manažer má vždy po ruce náhradní řešení a ví, jak se z problému rychle dostat.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: David Castillo Dominici



Související články:

Vlastnosti manažera, Manažerské dovednosti, Manažerská rozhodnutí, Rozhodovací proces, Rozhodovací problémy, Techniky rozhodování, Ideální a reálné rozhodování, Motivace podřízených, Dovednosti úspěšných

Dostatecny odpocinekStaráte se o sebe dostatečně?

My všichni máme stejných 24 hodin každý den, ale!! Pracujeme, když máme pracovat, jíme, když potřebujeme doplnit energii a odpočíváme, když potřebujeme nabrat sílu?

Znáte to, v sezóně přijdete ráno do hotelu, vyřídíte hosty na odjezdu a e-mailové požadavky, hodiny utíkají jako voda a než si stihnete vypít ranní čas je poledne. Když máte štěstí, zbude vám chvilka mezi příjezdy a odjezdy na rychlý oběd. Když štěstí nemáte, začnou lidé jezdit brzo se slovy:

„Jsme tu trochu dříve, nevadí to?“

Samozřejmě, že jim to nevadí. Protože vůbec netuší, že v malém hotelu pracuje na recepci jeden člověk na službě, není tam zastupitelnost, takže kdybyste šli na půlhodiny na oběd, museli by tam půlhodiny čekat. A to by se jim velmi pravděpodobně nelíbilo. Očekávají totiž, že za své peníze dostanou od hotelu maximum a hrozně se diví, když za dřívější ubytování nebo pozdější odjezd musí připlatit. To, že je v jejich pokoji ještě předcházející host, kterého nemůžete vyhodit jenom proto, že někdo jiný přijel o 3 hodiny dříve, netuší. Až budou oni na odjezdu, také nebudou chtít, aby je někdo z pokoje vyhazoval dříve.

Hotelový hosté vůbec spoustu věcí netuší. Neví, že máte zrovna hlad, že vás něco bolí, nebo že vás něco trápí. Mají přehnaná sobecká očekávání a řada z nich se k personálu chová jako ke sluhům nebo robotům.

Abychom byli schopni neustálý tlak ze strany nenasytných klientů zvládat a podávat během své služby maximální výkon, pak je potřeba starat se o sebe stejně dobře, jako o hosty.

Nastavte si během své služby pravidelný režim. Pravidelně jezte, abyste měli dostatek paliva na celý den. Mějte dostatek pohybu i spánku, abyste se necítili neustále unaveni. Občas si udělejte čas na relaxační pobyt v hotelu, kde budete jako host, nikoliv jako zaměstnanec.

Autor: Dana Petrunčíková Foto: Flare




Související články:

Představy hotelových hostů, Jak na chronické stěžovatele, Cholerik, Proč lidé lžou, Agresivita hostů, Jak ovlivnit hodnocení, Relaxační pobyty, Jak předejít vyčerpání, Jak vypadá vyhoření, Jak přežít sezónu, Syndrom vyhoření, Lázeňské pobyty, Více věcí najednou, Umíte říkat ne?

Potřebujete pomoc? Pomůžeme Vám!
Potřebujete pomoc? Pomůžeme Vám!
Obchodní sdělení
Dovolená
Booking.com